افراد زیادی هستند کاملا گیاه خوار هستن ما امروز قصد داریم طرز تهیه راتاتوی را به شما آموزش دهیم. راتاتوی غذایی کاملاً گیاهی برای وگان‌هاست. ریشه راتاتویی فرانسوی است. اما تا حدی شبیه یتیمچه ایرانی است. از اواخر قرن هجدهم این غذا در فرانسه و به‌صورت خورشت پخته می‌شد. اما در روش پخت مدرن راتاتوی، گوجه پایه اصلی این غذا به همراه سبزی‌های دیگر پخته می‌شود.
همان‌طور که می‌دانید سبزیجات به میزان زیادی حاوی آنتی‌اکسیدان هستند که برای سلامت پوست، روده و سیستم گوارش بدن بسیار مفید هستند.گنجاندن یک وعده گیاهی در رژیم غذایی روزانه به علت داشتن فیبر زیاد باعث بهبود گوارش شما می شود و جلوگیری از یبوست می کند. در ادامه روش پخت راتاتوی برای 4 نفر را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه راتاتوی
پیاز درشت 3 عدد درشت
بادمجان 6 عدد متوسط
کدو 4 عدد متوسط
گوجه‌فرنگی 6 عدد بزرگ
فلفل‌دلمه‌ای سبز 3 عدد
سیر 3 پره
نعناع، ترخون و جعفری یک دسته کوچک
روغن زیتون یک پیمانه سرخالی معادل 150 گرم
نمک به مقدار لازم
به‌جای فلفل‌دلمه‌ای می‌توانید به میزان 150 گرم فلفل سبز کوچک که تند نباشد، استفاده کنید.
دستور تهیه راتاتوی
پیازها را به شکل خلالی برش می‌دهیم و درون ماهیتابه بزرگ با روغن زیتون تفت می‌دهیم تا طلایی شوند. سیر را می‌کوبیم و به همراه پیازها درون ماهیتابه هم می‌زنیم. فلفل را به‌دلخواه ریز یا حلقه‌ای برش داده، به مواد ماهیتابه اضافه می‌کنیم. کدو و بادمجان را به‌صورت حلقه‌های نازک درآورده و با مواد ماهیتابه تفت می‌دهیم.
راتاتوی غذایی کاملاً گیاهی-راسپینا کلاب
پوست گوجه‌فرنگی را گرفته و خرد می‌کنیم و سبزی‌های معطر را به آن اضافه می‌کنیم. روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا خوب بپزند و آب گوجه‌فرنگی گرفته شود. سپس سبزی‌های معطر را از گوجه‌ها جدا می‌کنیم و راتاتویی را در ظرف می‌کشیم و سرو می‌کنیم.
توجه داشته باشید که تمام مواد باید خوب پخته شده و له نشوند. نوش‌جانتان
