طرز تهیه آش شلغم(دونمونه مختلف)

دستور تهیه آش شلغم با گوشت
0
(0)

 امروز با یکی دیگر از دستور پخت غذاهای رژیمی در خدمت شما هستیم.آش شلغم یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در زمستان پخته می‌شود. شلغم سرشار از ویتامین C بوده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر ویروس‌های سرماخوردگی می‌شود.مصرف آش در طول رژیم های غذایی به علت دارا بودن فیبر کافی با عث جوگیری از یبوست شما می شود.آمروز قصد داریم طرز تهیه آش شلغم(دونمونه مختلف) را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه آش شلغم
طرز تهیه آش شلغم-راسپینا کلاب

آش شلغم با روش های مختلف درست می شود ما در ادامه طرز تهیه آش شلغم(دونمونه مختلف) را برای شما آورده‌ایم. در هرکدام از روش‌های پخت آش شلغم با گوشت و بدون گوشت باتوجه‌به ذائقه خود می‌توانید یکی از حبوبات عدس یا ماش را حذف کنید. آش شلغم را نه‌تنها هنگام بیماری بلکه حتی در زمستان به‌عنوان یک وعده غذایی برای خود و خانواده درست کنید.

1.    آش شلغم بدون گوشت

آش شلغم بدون گوشت دارای 290 کالری در هر کاسه است. غذایی فوق‌العاده مغذی، مقوی برای فصل‌های سرد سال که بسیار سبک، کم کالری و خوشمزه است.

 

آش شلغم بدون گوشت
آش شلغم بدون گوشت-راسپینا کلاب

مواد موردنیاز برای تهیه آش شلغم بدون گوشت

عدس پخته                                                      یک‌دوم پیمانه

ماش پخته                                                       یک‌دوم پیمانه

برنج نیم دانه                                                    2 پیمانه

پیاز                                                               2 عدد متوسط

شلغم نگینی خردشده                                        500 گرم

سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و شوید)       250 گرم

آب یا آب گوشت                                                8 تا 10 لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه                                         به میزان لازم

 

دستور تهیه آش شلغم بدون گوشت
دستور تهیه آش شلغم بدون گوشت-راسپینا کلاب

دستور تهیه آش شلغم بدون گوشت

در یک قابلمه، پیازها را با روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، زردچوبه را به آن اضافه کنید. عدس یا ماش را درون قابلمه پیازداغ بریزید. نصف آب یا آب گوشت را روی آن ریخته و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن آب، حبوبات شما نیم‌پز شده‌اند. حال برنج را به همراه آب باقیمانده به محتویات ظرف اضافه کنید.

سبزی آش و شلغم‌های خرد شده را درون ظرف آش بریزید. آش را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. زیر شعله را کم کرده و بگذارید آش جا بیفتد. آش را درون کاسه گذاشته و با نعنا داغ و کشک میل کنید. نوش‌جانتان

2.    آش شلغم با گوشت

برای مقوی‌تر کردن آش شلغم می‌توانید به آن گوشت اضافه کنید. این‌طوری انرژی و ضعف حاصل از سرماخوردگی جبران می‌شود. با مصرف این نوع آش، پروتئین بیشتری دریافت می‌کنید.

در دوران بیماری و به‌خصوص سرماخوردگی، غذای فرد به سوپ و آش محدود می‌شود. ازاین‌رو باید کمبود برخی ویتامین‌ها و پروتئین‌ها به نحوی جبران شود.

در آش شلغم با گوشت، هر کاسه آش 302 کالری دارد. این نوع غذا برای بیماران، کودکان، خانم‌های باردار و حتی ورزشکاران و افرادی که رژیم گرفته‌اند، بسیار مفید است.

آش شلغم با گوشت
آش شلغم با گوشت-راسپینا کلاب

 مواد لازم برای تهیه آش شلغم با گوشت

گوشت چرخ‌کرده                                               400 گرم

برنج نیم دانه خیس‌خورده                                    1 پیمانه

عدس پخته                                                      یک‌دوم پیمانه

ماش پخته                                                       یک‌دوم پیمانه

پیاز                                                               2 عدد متوسط

شلغم                                                              5 تا 6 عدد

سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و شوید)       250 گرم

آب                                                                 به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه                                         به میزان لازم

آبغوره یا آب‌لیمو                                                برای چاشنی به میزان لازم

 

دستور تهیه آش شلغم با گوشت

یکی از پیازهای متوسط را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ‌کرده به همراه نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به مخلوط کردن و ورز دادن گوشت ادامه دهید. وقتی تمام مواد چسبندگی لازم را پیدا کردند، آن را به شکل گلوله‌های کوچک درآورید.

پیاز دیگر را به شکل نگینی درون قابلمه خرد کنید. سپس با روغن تفت دهید. کوفته‌ریزه‌ها را همراه با پیازها تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. سپس برنج را به آن اضافه کرده و به همراه مقداری آب بپزید. در این مرحله در صورت نیاز مقداری ادویه به مواد خود اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، شلغم‌ها را به آن اضافه کنید.

دستور تهیه آش شلغم با گوشت
دستور تهیه آش شلغم با گوشت-راسپینا کلاب

عدس و ماش را در یک ظرف جداگانه بپزید و به همراه سبزی‌ها داخل آش بریزید. بگذارید آش با حرارت ملایم جا بیفتد. بعد از آماده‌شدن آش، آن را با پیازداغ، نعنا داغ و کشک تزئین کنید. برای چاشنی و خوش طعم‌دار کردن آن، به‌دلخواه خود با مقداری آبلیمو و آبغوره میل کنید. نوش‌جانتان

چقدر این مطلب برایتان مفید بود؟

میانگین امتیاز 0 / 5. تعداد آرا: 0

شما هنوز رای نداده اید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *