رژیم لاغری آلکالاین چیست؟

رژیم غذایی آلکالاین چیست؟

رژیم آلکالاین یا قلیایی بر مبنای ایده‌ای شکل‌گرفته است که طبق آن غذاهای اسیدی به طور چشمگیری از سبد غذایی فرد حذف می‌شوند. در عوض غذاهایی که دارای PH قلیایی هستند، در حجم زیادی باید مصرف شود.با ما امروز قصد داریم به بررسی این که رژیم آلکالاین چیست بپردازیم .

به اعتقاد طرف‌داران این ایده، بهره‌مندی از رژیم سرشار از مواد قلیایی یا به عبارتی مواد غذایی با PH بین 1/7 تا 14 باعث درمان سرطان و بیماری­های کلیوی می‌شود.

اما آیا واقعاً رژیم آلکالاین در درمان سرطان مؤثر است؟

آیا رژیم آلکلاین باعث کاهش وزن و لاغرشدن می شود؟

چه غذاهایی دارای آلکالاین بالایی هستند؟

چه غذاهایی اسیدی هستند و نباید در رژیم آلکالاین از آنها مصرف کنیم؟

ما در این مقاله قصد داریم با پاسخ به این سؤالات، با شما در مورد رژیم غذایی آلکالاین و فواید و مضرات آن با شما صحبت کنیم.

رژیم لاغری آلکالاین بر مبنای کدام فرضیه شکل‌گرفته است؟

طبق فرضیه رژیم غذایی آلکالاین، PH بدن باید به سمت قلیایی تغییر کند. به‌طورکلی هر غذایی که مصرف می‌کنیم. تحت یک واکنش شیمیایی در بدن ما، تجزیه می‌شود. متابولیسم یا سوخت‌وساز بدن در واقع طی یک فرایند آهسته و کنترل شده‌ای در بدن ما رخ می‌دهد و چیزی که از مواد غذایی باقی می‌ماند، خاکستر یا پسماند متابولیکی نامیده می‌شود.

پسماند متابولیکی می‌تواند اسیدی یا قلیایی باشد که بر میزان PH تأثیر مستقیم دارد. اگر بیشتر مواد غذایی که مصرف می‌کنید اسیدی باشد، PH خون شما هم اسیدی می‌شود و برعکس.

به همین دلیل، این رژیم غذایی به سمت قلیایی کردن پیش می‌رود. طبق فرضیه رژیم غذایی آلکالاین، خاکستر اسیدی منجر به بیماری و ضعف می‌شود و خاکستر یا پسماند متابولیکی، موجب ایمنی بخشی و محافظت از بدن فرد در مقابل انواع بیماری‌ها مانند سرطان می‌شود.

 

غذاهای مجاز در رژیم لاغری آلکالاین

به‌طورکلی غذاهایی که بعد از مصرف، پسماند یا خاکستر قلیایی مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم باقی می­گذارند، مورد تأیید این رژیم هستند. مانند میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و حبوبات. توجه داشته باشید اگرچه حجم بیشتر این رژیم، گیاهی است اما هر نوع سبزیجات را نباید مصرف کنید. زیرا برخی از سبزیجات خاصیت اسیدی دارند. به همین دلیل در ادامه نام مواد غذایی هرکدام از دسته‌بندی‌ها را برای شما آورده‌ایم.

مواد غذایی که در هرکدام از این طبقه‌بندی‌ها قرار می‌گیرند، شامل موارد زیر است:

میوه‌ها: سیب، زردآلو، هلو، آلو، گیلاس، موز رسیده، آووکادو، هندوانه، گریپ‌فروت، انجیر، کشمش، زنجبیل، خرما، آجیل و حبوبات

سبزیجات: تره، ترب، پیازچه، ریحان، شاهی، اسفناج، چغندر قرمز، کلم، کلم بروکلی، کرفس، پونه کوهی، کاسنی، سیر، پیاز، قارچ، خیار، گوجه و لوبیاسبز

انواع سالادها: سالاد فصل، سالاد شیرازی و سالادهای مختلف

جوانه‌ها: جوانه غلاتی مانند گندم، ماش، عدس و …

دانه‌هایی مثل سویا و نیز بادام و انواع لوبیاها حاوی مقدار زیادی پروتئین‌های گیاهی هستند که در رژیم غذایی آلکالاین به مصرف آنها نیز توصیه شده است.

 

غذاهای ممنوع در رژیم لاغری آلکالاین

غذاهای اسیدی یا ضد قلیایی به موادی که دارای PH بین 0 تا 7 می‌باشند، اطلاق می‌شود. اغلب مواد غذایی فراوری شده و هرگونه فرآورده‌های حیوانی دارای خواص اسیدی می‌باشند که در رژیم غذایی آلکالاین کاملاً ممنوع هستند. این مواد غذایی در گروه‌های زیر قرار می‌گیرند:

فرآورده‌های حیوانی: گوشت قرمز و سفید و ماهی. گوشت قرمز به میزان زیادی اسیدی و ماهی، کمترین میزان اسیدیته را نسبت به بقیه دارد.

لبنیات و تخم‌مرغ: تمام لبنیات دارای خاصیت اسیدی هستند. از بین انواع لبنیات شیر بز کمترین میزان اسیدی را داراست ولی نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.

انواع شیرین‌کننده‌های مصنوعی و شکر فراوری شده: موادی پرکالری که امروزه نقش زیادی در چاقی افراد به‌ویژه کودکان دارند. برخی دیگر از شیرین‌کننده‌ها مانند عسل، شربت افرا و شیره قند هم اسیدی هستند ولی نه به میزان شیرین‌کننده‌های مصنوعی.

مزایای رژیم لاغری آلکالاین

1. افزایش سطح ایمنی بدن با رژیم لاغری آلکالاین

گیاهان و مواد غذایی گیاهی، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی هستند. این ماده باعث تقویت بدن در مقابله انواع بیماری‌ها و میکروب‌ها می‌شود. سیستم ایمنی بدن، با وجود آنتی‌اکسیدان عملکرد عالی و قوی از خود نشان می‌دهد.

2. بهبود گوارش و عملکرد معده با رژیم لاغری آلکالاین

محیط معده، در حالت عادی برای هضم و جذب بهتر غذا، آنزیم‌های اسیدی ترشح می‌کند. گاهی عملکرد معده در اثر مصرف مواد غذایی اسیدی یا عوامل دیگر دچار اختلال می‌شود. برگشت اسید معده و سوزش سر دل از جمله این عوارض می‌باشد. مصرف مواد قلیایی باعث بهبود و تقویت سیستم گوارشی به‌ویژه معده و مری می‌شود.

3. کاهش حملات قلبی با رژیم لاغری آلکالاین

تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم غذایی گیاهی موجب کاهش فشارخون می‌شود. بسیاری از التهابات عضله قلب، ناشی از تجمع کلسترول در خون است. کاهش کلسترول با کاهش فشارخون و حملات قلبی – عروقی رابطه مستقیم دارد.

رژیم آلکالاین، در کاهش التهابات و تقویت عضله قلب بسیار مؤثر است. وجود پلی فنول‌ها در ساختار و ترکیبات مواد گیاهی، مانع از جذب کلسترول مضر می‌شود.

4. لاغری و کاهش وزن با رژیم لاغری آلکالاین

غذاهای گیاهی حاوی مواد مغذی بسیار مفید برای بدن با میزان کالری کم می‌باشند که موجب کاهش التهابات و انباشت چربی در پهلوها و شکم و در نهایت کاهش وزن می‌شوند.

5. جلوگیری از ابتلا به سرطان با رژیم لاغری آلکالاین

آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش بسزایی در کاهش و جلوگیری از ابتلا به سرطان دارند. اغلب برای درمان بیماران سرطانی از رژیم غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان استفاده می‌شود. میوه‌ها و سبزیجات سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند.

6. تقویت تراکم استخوانی با رژیم لاغری آلکالاین

زمانی که  PH بدن اسیدی است، مواد معدنی مانند کلسیم از استخوان‌ها خارج می‌شود. این امر امکان ابتلا به پوکی‌استخوان را افزایش می‌دهد. عملکرد مواد غذایی گیاهی که قلیایی هستند، در کاهش پوکی‌استخوان بسیار مؤثر بوده و به جذب و جایگزینی مواد معدنی ازدست‌رفته کمک می‌کند.

7. حس سبکی، انرژی زیاد و مثبت بودن با رژیم لاغری آلکالاین

اسیدی بودن بدن، موجب ایجاد سردرد و خستگی در فرد می‌شود. فارغ از چند ساعت خوابیدن، فرد بعد از بیدارشدن احساس خواب‌آلودگی خواهد کرد. با پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی و کاهش اسیدیته بدن، فرد احساس سبکی، کاهش استرس و ناراحتی و مثبت بودن خواهد کرد. همچنین مواد گیاهی به طرز قابل‌توجهی باعث بهبود عملکرد سلولی و افزایش سطح انرژی و فعال‌شدن می‌شوند.

معایب رژیم لاغری آلکالاین

1. در رژیم غذایی آلکالاین حجم غذا بسیار زیاد است. برخی کارشناسان حوزه تغذیه ادعا می‌کنند که این مسئله موجب افزایش حجم معده می‌شود. اما طرف‌داران رژیم غذایی آلکالاین در توجیه این موضوع اعلام می‌کنند که اگر غذاهای گیاهی به‌خوبی جویده شود، نه‌تنها موجب بزرگ‌شدن معده نمی‌شود، بلکه در کاهش وزن و لاغری بسیار مؤثر و مفید است.

2. عدم مصرف مواد مغذی بسیار مفید مانند لبنیات و تخم‌مرغ در این رژیم، باعث محرومیت و فقر بدن به این مواد مفید پروتئینی می‌شود. شیر و لبنیات منبع غنی از کلسیم و پروتئین هستند. کمبود این دو ماده در بدن، تا حد زیادی سلامتی فرد را به خطر می‌اندازد.

ترفندهای رژیم غذایی آلکالاین

در رژیم غذایی آلکالاین باید از 80 درصد مواد غذایی قلیایی و 20 درصد مواد اسیدی مانند گوشت و ماهی و لبنیات و غیره مصرف شود. بعد از تثبیت PH و حصول نتیجه و احساس خوشحالی و حس بسیار خوب، رژیم خود را با مخلوط 40-60 حفظ کنید.

از دیگر نکات و ترفندهای رژیم آلکالاین، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. شروع آهسته رژیم

هیچ‌گاه به طور ناگهانی مواد اسیدی را از رژیم غذایی خود حذف نکنید. همین‌طور مواد قلیایی یا گیاهی را به مقدار زیاد در ابتدای رژیم خود نگنجانید. بلکه این تغییر رژیم باید به‌آهستگی و به‌تدریج انجام گیرد. این کار مستلزم تغییر در سبک و شیوه زندگی است.

2. رعایت قانون 20/80

بهتر است بدانید که در رژیم غذایی آلکالاین، مواد اسیدی به طور کامل حذف نمی‌شوند. بلکه در ابتدای رژیم شما باید در هر وعده غذایی به میزان 80 درصد مواد قلیایی و 20 درصد مواد اسیدی مصرف کنید.

3. جایگزینی غذا

سعی کنید با تحقیق در این زمینه برای هرکدام از مواد غذایی اسیدی، جایگزین قلیایی پیدا کنید. به‌عنوان‌مثال برنج سبوس‌دار را جایگزین برنج معمولی کنید.

سخن آخر

رژیم آلکالاین یک رژیم غذایی با درصد بالای مواد مغذی مفید قلیایی می‌باشد. این رژیم نقش بسیار زیادی در کاهش وزن و لاغری دارد. باید توجه داشت که در این رژیم غذایی مواد اسیدی مانند گوشت و لبنیات و ماهی به یکباره حذف نمی‌شوند. بلکه به‌تدریج و با تثبیت رژیم غذایی، حجم 20/80 در هر وعده غذایی رعایت و حفظ می‌شود.

برای دریافت یک رژیم غذایی آلکالاین، حتماً از کارشناسان و متخصصان این حوزه مشورت بگیرید تا بتوانید در کمترین زمان ممکن از نتایج مثبت آن بهره ببرید.

منابع